La Fassina Balanyà de l’Espluga de Francolí era una indústria de caire familiar que es dedicava al procés productiu d’obtenció d’alcohol a partir de la brisa del raïm. La fàbrica, que data de mitjan segle XIX, va estar en funcionament fins a la dècada dels anys cinquanta i es va tancar per diverses circumstàncies, una de les quals va ser la necessitat d’una important reforma que els propietaris no van poder assumir. Ara, amb la seva incorporació al Sistema Territorial del Museu de la Ciència i de la Tècnica de Catalunya -des de l’any 2000 hi estava vinculada com a centre museístic col·laborador­- i la seva remodelació arquitectònica, s’ha recuperat un edifici cabdal per entendre la recuperació econòmica del país a finals del s.XVII, quan els holandesos van venir a les costes catalanes a comprar alcohol a causa de la guerra amb França.

Des del desembre de l’any passat, la Fassina Balanyà es pot visitar totalment restaurada, tornant a destil·lar aiguardent, tot i que ara ho fa com a
demostració pedagògica del què es feia llavors. Entre els estris i peces que es poden veure al llarg de la visita es troben la caldera, la xemeneia, les dues olles de bullir la brisa, la premsa, la triadora de pinyol, les vagonetes, la brisa i els dipòsits per al tartrà. L’idea era mostrar-ho tot com era abans, perquè el visitant pugui conèixer el funcionament d'una fassina.

Juntament amb la restauració de la fàbrica, i com a recurs expositiu per a una millor interpretació, s'hi han instal·lat tres audiovisuals que ajuden a comprendre l'activitat que s'hi feia. Aquests vídeos recullen els testimonis orals d'antics treballadors. A més, una de les peces fonamentals que es poden contemplar durant la visita és la màquina de vapor, «l'ànima de la fàbrica», segons la va definir el tècnic del museu Florenci Romeu eI dia de la inauguració. També destaca, com a experiència final de la visita, una destil·lació en directe d'aiguardent per olorar i tastar els primers raigs.

La recuperació de l'edifici de la fassina, declarat bé d'interès local per l'Ajuntament espluguí, va rebre el suport de la Fundació Lluís Carulla i del Museu de la Ciència i la Tècnica de Catalunya (mNACTEC), que l'ha incorporat a la seva actual xarxa de 25 museus tècnics i industrials.

El procés de recuperació d’aquest espai va començar en el seu moment per la compra de l’immoble per part de l’Ajuntament de l’Espluga de Francolí, i dels solars del voltant. El Departament de Cultura i Mitjans de Comunicació va finançar el projecte de rehabilitació museogràfic, encarregat a l’estudi d’arquitectura Varis Arquitectes, dirigit per Dani Freixes. El projecte museístic va consistir en restaurar i ubicar adequadament la maquinària original, i dotar la instal·lació d’una exposició i d’un taller de destil·lació que ara el visitant pot gaudir.